[Kyoto] Shami Koan Un restaurante de machiya soba donde puedes comer mientras contemplas el río/Akinan Kawamichiya Un restaurante de soba en un hermoso estilo Sukiya ♪ Kyoto 2 hermosos restaurantes de Soba

Un restaurante de udon y soba ubicado en Nishi Ward, ciudad de Hiroshima. Se pronuncia como “koshikiano”. Además de udon y soba, también ofrecen platos de arroz. Solía ​​haber una tienda en Minami Ward (por lo tanto, a veces se la llamaba “tienda Kannon” para distinguirla), pero parece que ésta es la única ahora. Hay muchos menús fijos y son posibles varias combinaciones. El interior del restaurante de estilo japonés no es muy grande, pero tiene un número decente de asientos (36 asientos). Hay principalmente asientos de mesa, pero también hay asientos elevados. También hay un aparcamiento disponible. El menú soba es uno de los menús preparados que ofrece nuestro restaurante. Consiste en soba, bonito braseado, una guarnición pequeña, encurtidos y arroz. Los fideos soba son finos y no excesivamente masticables, pero tienen presencia gracias a su forma plana. Los ingredientes son kamaboko, cebollas verdes, tofu frito picado, cebollas verdes y tempura. La sopa era una combinación de caldo de algas marinas y mentón, y combinaba bien con los fideos soba. Como guarnición se sirvió bonito braseado. Está cubierto con muchas cebollas y otros condimentos, por lo que está escondido, pero hay una buena cantidad, y si fuera un mal restaurante, uno pensaría que sería un menú fijo con guarnición principal. La parte cocida estaba fragante y la parte cruda se derretía en la boca. El tazón pequeño era una mezcla de hijiki y soja.